Siden Økoløft-prosjektet startet i februar har det vært stor aktivitet i Stavanger og Sandnes. Andelen økologisk mat er allerede på vei oppover.

Hovedkantinen i Stavanger kommune ble åpnet igjen i februar etter oppussing, og anledningen ble benyttet til å øke andelen økologisk mat betraktelig. Hele 40% av varene er nå økologiske – alt brød, 50% av innholdet i salatbaren, ulike oster, syltetøy, yoghurt, melk, te og kaffe - som også er rettferdig - samt frukt, grønnsaker og saft. – Vi serverer også økologisk risgrøt og andre varmretter med økologiske ingredienser, og satser på ulike kampanjer som vil følge årstidsvariasjonene, forteller kantineleder Olaug Mølstre.

Nylig hadde hun besøk av sine kolleger fra rådhuskantinen i Sandnes, som tok med seg mange ideer. Der er kaffe og te på plass, og flere produkter kommer etter hvert. Gjensidig hospitering ble også avtalt mellom de to kantinelederne.

Økomat i bystyret

Ettersom politikerne har besluttet deltakelse i Økoløft-prosjektet, burde de også få smake sin egen ”medisin”, og både Stavanger og Sandnes bystyre fikk servert økologisk mat på mai-møtene. Både maten, kaffen og eplemost og hyllebærsaft fra en lokal produsent slo veldig godt an, og i Stavanger ser en nå på muligheten for en fast ordning med øko-mat i bystyrets møter.

I tillegg har skoler, barnehager og sykehjem i de to kommunene fått informasjon om Økoløftet, og alle virksomhetene er invitert til dagsseminar den 27. mai. Økologisk tenkning, tilgang til produkter og gode eksempler står på programmet. – Vi har vært så heldige å få kjøkkensjef Gunnar Kvamme fra St. Olavs hospital i Trondheim som én av foredragsholderne, forteller Gabriele Brennhaugen, som er prosjektleder i Stavanger og Sandnes. – Spesielt for storkjøkken er det veldig nyttig å se at det er mulig å få dette til – i det daglige står jo prisen på råvarene lengst fremme.

I etterkant av fagdagen vil de virksomhetene som ønsker det, få tilbud om kursing og skolering, og eventuelt informasjon til foreldre, elever eller andre involverte grupper.

Kul mat

For at skoleungdom skal bli mer bevisste på ernæring og økologisk mat, blir de invitert til en reklamekonkurranse til høsten. Ungdomsskoleelevene i de to kommunene bes da om å lage en annonse eller en reklamefilm om økologisk mat, og vinnerbidragene vil bli presentert i Stavanger Aftenblads nettutgave. – Vi kaller dette å ”kulifisere” økomaten, sier Brennhaugen. – Ungdom er ofte opptatt av å følge trender, og samtidig ønsker mange å gjøre etisk riktige valg. Klarer vi å kombinere de to, har vi oppnådd mye – og både skolekantiner og de private handlekurvene vil forhåpentligvis bli fylt med økovarer, sier hun.

Også andre kampanjer, som stands i byen, Folkefrokost – et gratis måltid med korteist, rettferdig og økologisk mat i Stavanger sentrum –  og ”økohumor” under Forskningsdagene står på planen. –Jeg tror tiden er moden for å satse mer økologisk nå, sier Gabriele Brennhaugen. – Selv om det ikke er lett å finne penger i de kommunale systemene, og formaliteter som langsiktige innkjøpsavtaler kan være en utfordring for å få gjort raske endringer, er det en positiv holdning i befolkningen og blant politikerne. Økologisk mat har kommet for å bli, det er sikkert, avslutter hun.

Program for fagdagen: Økoløft-270509-program.pdf