Onsdag 29. april holdt KjøkkenØkologi introduksjonskurs for de kjøkkenansatte i Arendal og Grimstad. - Om lag 20 stykker var samlet til seminar på Bioforsk Landvik i Grimstad, opplyser prosjektleder Georg Smedsland

Jostein Hertwig fra KjøkkenØkologi holdt foredrag om hvorfor en skal bruke økologiske varer, og hvilke varer det kan være fornuftig å starte med. Lunsjen på kurset stod kjøkkenet på Frivolltun i Grimstad for. Det ble servert deilige økologiske speltrundstykker. Til dessert var det økologiske pannekaker med syltetøy.

Økoløft i Arendal og Grimstad vil bruke lokalt produserte varer. Pr. i dag bruker kjøkknene i Arendal en del økologiske egg fra en lokal eggprodusent. Ellers jobbes det med å få til lokale leveranser av poteter og grønnsaker i begge kommuner. I Grimstad jobber en også med å male eget sammalt mel til brødbaksten. Kornet skal kjøpes fra en lokal kornprodusent. Dette er en fin måte å få øke den økologiske andelen uten at det blir dyrere.