Barnehagene i Gjemnes forberedte mandag nytt barnehageår med et heldags inspirasjonskurs om mat. Kurset ble tilbudt gjennom Økoløft i Gjemnes, Tingvoll og Vestnes.

Kurset ble holdt ved Batnfjord skule. Ernæringsfysiolog Lena Lie Nymoen fra Bioforsk Økologisk ga en innføring i økologisk mat, kosthold og ernæring til barn. Etterpå var det klart for praktisk matlaging.

Gardbruker på Osmarka, Anne Katrine Jensen, hadde gjort opp bål ute. Deltakerne fikk utdelt oppskrifter og ble satt i sving. Fire grupper laget hver sine retter. Ved hjelp av gryter, steikehelle, aluminiumsfolie og litt forberedelse, kan det lages mye godt. Potetsuppe med bacon så ut til å falle i smak hos alle. Økologisk suppekrydder fra Halås i Eide var ett av knepene her. Litt mer avansert er pizzasteiking på helle.

-Her gjelder det å passe på deigen, så den blir passe stekt på hella. Bunnen stekes først på begge sider før fyllet legges på, forklarte Anne Katrine. Hvert barn kan lage sin egen liten pizza ved å legge sine favorittingredienser oppå bunnen. Fruktdesserter som bakte epler og fruktsalat kan også lages på bål, og smaker fortreffelig med litt vaniljesaus eller kesam. –Maten skal smake godt, understreker Anne Katrine, det er ikke nok at den er sunn.

Gardbruker på Tingvoll Gard, Anne de Boer, sto for matlagingen innendørs. Hun fokuserte på gode og enkle matretter med mye grønnsaker, og på hvordan rester etter frukt og grønt-måltider kan brukes opp i andre retter.

- Når det blir igjen mye rester etter grønnsaksfatene til lunsj, er det fint å ta vare på dem. Det går an å forvelle og fryse de fleste grønnsaksrester, så har du ypperlig basis for grønnsakssupper, sier Anne de Boer.

Spesielt skapte tomatsuppen stor entusiasme. Store mengder purre, løk, brokkoli, potet og tomat ble finblandet med stavmikser.

- Å ”gjemme” grønnsaker på denne måten er en god strategi for å få i barna mer grøntfôr, ler Anne.

De barnehageansatte hadde en travel dag over grytene, men resultatet ble særdeles vellykket. Flere av matrettene skal prøves ut i barnehagene i ukene fremover.

Tekst: Lena Lie Nymoen og Liv Solemdal, Bioforsk Økologisk